二荆条可以做虎皮青椒。

二荆条是一种四川特有的辣椒品种，因其辣味适中、香味浓郁而备受喜爱。它不仅可以直接作为调味料使用，还可以制作成多种菜肴，其中“虎皮青椒”便是经典代表之一。以下是关于二荆条与虎皮青椒的详细介绍：

二荆条的特点

二荆条辣椒外形修长，颜色鲜亮，青绿色时口感脆嫩，微辣带甜；成熟后转为红色，辣度增加但仍不失香气。这种辣椒富含维生素C和膳食纤维，营养丰富，非常适合用来烹饪或腌制。

虎皮青椒的选择

制作虎皮青椒时，通常选用青色的二荆条，因为此时的辣椒肉质厚实、水分充足，经过煎烤后能形成独特的“虎皮”效果——外皮焦香起皱，内部依然保持鲜嫩多汁。

制作方法

1. 准备材料：新鲜二荆条青椒若干，蒜末、酱油、醋、糖、盐适量。
2. 处理青椒：将二荆条洗净去蒂，用厨房纸吸干表面水分。
3. 煎制虎皮：锅中不放油，小火将青椒放入慢慢烘烤，直至表皮出现焦斑并微微起皱（注意翻面均匀受热）。如果喜欢更省事的方式，也可以用少许油煎至虎皮状。
4. 调酱汁：另起一锅，加入蒜末爆香，随后倒入酱油、醋、糖和少量清水调成酱汁。
5. 收汁入味：将煎好的青椒回锅，淋上调好的酱汁，轻轻翻拌使每根青椒都裹满酱汁，撒上一点盐调味即可出锅。

成品特色

成品的虎皮青椒色泽诱人，外皮略带炭香，内里保留了二荆条特有的清甜与脆爽，搭配浓郁的酱汁，风味层次分明，既简单又美味。

小贴士

• 选择大小均匀的二荆条，便于控制烹饪时间。
• 如果不喜欢太辣，可以选择未完全成熟的青色二荆条，其辣度会更低。
• 煎制过程中尽量少加油甚至无油，这样更能突出辣椒本身的香气。

二荆条是制作虎皮青椒的理想食材，它的独特品质赋予了这道菜无法替代的经典味道。无论是家庭聚餐还是日常小炒，这道菜都能让人回味无穷！

品名：辣椒

高度：50~90cm

特点：产量大，生长快，适应性好。

种植期：春/视地区

适播地：排水通畅，光照充足，不挑土壤。

供应规格：全新种子/穴盘苗