紫苏（Perilla frutescens）是一种重要的药用和食用植物，具有丰富的品种和变种。以下是关于紫苏主要品种和变种的详细介绍：

1. 紫苏的主要品种

紫苏分为两大类：绿叶紫苏和紫叶紫苏。这两类是根据叶片颜色区分的主要栽培类型。

• 绿叶紫苏（Perilla frutescens var. crispa）：叶片为绿色，植株较高大，茎杆较粗壮。绿叶紫苏富含蛋白质、维生素C等营养成分，常用于烹饪调味、腌制食品以及制作茶饮。
• 紫叶紫苏（Perilla frutescens var. purpurea）：叶片呈现深紫色或紫红色，这是由于其含有大量的花青素。紫叶紫苏除了作为食材外，在中医中被广泛应用，具有解表散寒、行气宽中等功效。

2. 常见的紫苏变种

（1）皱叶紫苏 皱叶紫苏属于紫苏的一个变种，它的叶子边缘呈现出明显的波浪状褶皱，外观非常独特。这种类型的紫苏香气浓郁，适合用来包裹食物或者点缀菜肴，增加菜品的美观度与风味层次感。

（2）长梗紫苏 长梗紫苏的特点是拥有较长的茎节间距，使得整株植物看起来更加挺拔舒展。它的生长速度较快，适应性强，无论是种植在田间地头还是家庭园艺中都能茁壮成长。长梗紫苏既可以作为观赏性植物栽植，也可以收割后加工成各种产品。

（3）小叶紫苏 小叶紫苏顾名思义就是指其叶片相对较小的一种紫苏变种。它通常生长得比较矮小紧凑，但产量并不低。小叶紫苏的味道清香可口，尤其适合凉拌生食或者搭配海鲜食用，能有效去除腥味并增添独特的香气。

（4）白子紫苏 白子紫苏并非指其种子为白色，而是特指该品种成熟后的果实颜色接近米黄色或淡褐色。相较于其他紫苏种类，白子紫苏更耐寒，抗病虫害能力较强，且油分含量较高，可用于榨取紫苏籽油，这种油脂富含α-亚麻酸，对人体健康有益。

（5）香苏 香苏是紫苏的一个特殊变种，以气味芬芳而闻名。其挥发油含量较高，散发出强烈的清香气息。香苏不仅可以用作调味品，还经常出现在传统中药方剂里，起到理气止痛的作用。

以上就是关于紫苏主要品种和变种的介绍，不同类型的紫苏在形态特征、用途等方面存在一定差异，但它们都承载着丰富的文化内涵和实用价值。

品名：紫苏

高度：50~90cm

特点：产量大，生长快，适应性好。

种植期：春/视地区

适播地：排水通畅，光照充足，不挑土壤。

供应规格：全新种子