苋菜杆子能吃。

苋菜的杆子部分是可以食用的，它与叶子一样富含多种营养成分。在很多地方的传统烹饪中，人们会将整个苋菜包括杆子一起烹饪食用。

从营养价值方面来说，苋菜杆子里含有膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素K等）、矿物质（例如钙、铁等）。这些营养物质对于促进肠道蠕动、增强免疫力、维持骨骼健康以及预防贫血等有着积极的意义。

在烹饪时需要注意一些事项。由于杆子相对叶子可能更硬一些，所以在做菜之前可以先将杆子单独处理一下，比如切得稍微小一点段，或者提前用少许油盐水焯烫一下，这样有助于在后续烹饪过程中更好地煮熟煮透，使口感更加柔软可口。如果是非常粗老的杆子，可能吃起来会比较柴，这时候就可以根据实际情况选择性地舍弃掉较老的部分，保留较为嫩的部位来烹调。

品名：苋菜

高度：70~150cm

特点：产量高，生长快，适应性好。

种植期：四季/视地区

适播地：排水顺畅，光照充足，不挑土壤。

供应规格：全新种子