紫花苜蓿叶子的汁水很多，不仅营养丰富，水分含量也非常充足，日常用于喂养牛非常方便，按一头正常的奶牛食用量来看，紫花苜蓿叶可以占到它们日用粮的30%左右即20千克左右，不仅受到牛的喜爱，也是饲养主首选的牧草种类。

紫花苜蓿作为牛吃的草，其优势在于它拥有较高的能量，开花时蛋白质有20%左右，叶片中含有的粗蛋白超过了12%，能够转化的蛋白质高达80%以上，是一种不可多得的好饲料，不论幼牛还是成牛都能食用，食用范围比较广泛。