牧草的种类很多，但紫花苜蓿一直以来都深受人们喜爱，并且被人们称为“牧草大王”。而所以有这个称号就是因为紫花苜蓿当中营养价值极高。它含有大量的蛋白质，以及二十种以上的氨基酸，并且还有大量碳水化合物，家畜吃了长肉效果明显。
1、紫花苜蓿中蛋白质含量高
家畜家禽吃了牧草能够长肉，主要就是因为其中的蛋白质被有效的吸收。而紫花苜蓿的蛋白质含量一直居于各种牧草的前列。
2、紫花苜蓿含有大量氨基酸
紫花苜蓿当中含有大量的氨基酸，家畜吃了以后，吸收转化的效果很好。另外紫花苜蓿当中有大量的碳水化合物，这是家畜长肉的基本条件。
3、紫花苜蓿中有很多维生素
紫花苜蓿当中有很多种维生素，并且还含有钙，磷，铁，镁，钾，铜等矿物质元素。而它所有含有的叶黄素与类胡萝卜素，家畜家禽吃了以后，能提高肉的色泽品质。
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